Jiro e l'Arte del Sushi

Titolo originale: Jiro Dreams of Sushi

Biografico, Documentario
Stati Uniti d'America - 2013
Durata: 81 minuti

Regia: David Gelb

Cast: Jiro Ono, Sukiyabashi Ono

Documentario dedicato alla carriera di Jiro, ottanticinquenne maestro perfezionista del sushi che da una vita serve le sue prelibatezze in un minuscolo ristorante da 10 posti di Tokyo, insignito peraltro delle tre stelle Michelin (clamoroso se si pensa che il ristorante non serve null'altro che sushi e che addirittura è dotato di un bagno esterno al locale). Attraverso il racconto di Jiro abbiamo modo di conoscerne l'intera vita, i suoi figli che cercano di prenderne l'eredità e la schiera di apprendisti disposti a 10 anni di estenuante praticantato per poter essere considerati Shokunin. Documentario non sempre particolarmente coinvolgente ma comunque interessante.